EL PICANTÓN: LISTA DE BOCADILLOS

LISTA DE BOCADILLOS

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Óscar Pérez23 de octubre de 2016, 21:23
Pufff que recuerdos de primero un picanton con salsa TNT y de segundo unos chinguitos con salsa mala leche,si algún dia paso los volveré a probar.
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En 1978 Antonio Nuñez inaguró El Picantón. El y Basi ya tenían 3 niñas, Penélope, Raquel y Esther. La innaguración fue con motivo de la celebración de comunión de Raquel. Días más tarde se realizaría para todo el público.

El primer Picantón fué construido caseramente. Antonio, Basi y Manolo -hermano de Antonio- pasaron horas y días cortado palos de pino y como de un rompecabezas se tratase moldearon lo que sería uno de los bares más famosos de Córdoba en los 70 - 80

Aquí pasé mi infancia, rodeada de clientes, personas anónimas que llegaron a ser como mi familia, clientes que aún hoy en día nos saludamos y recordamos los viejos tiempos.

Empecé limpiando vasos, más tarde ayudando en la cocina y mi puesto lo ocupó mi hermana Raquel. Y así poco a poco fuimos escalando puestos todas las hermanas.

El Picantón en principio además de ser un sitio de bocadillos también tenía fama por las tapas que mi padre creaba: Churrasco al Huevo, Criadillas, Chinguitos, Champiñones en salsa, Patatas con mala leche... Era un bar lleno de encanto con numerosos adornos antiguos y losetas con refranes.

En 1990 El Picantón se reformó por primera vez sin dejar de ser en esencia el mismo, dedicado a la especialidad de las salsas y los bocadillos. Las tapas fueron dejando paso a bocadillos más elaborados y de nombres extraños pero de gran aceptación como el Basilón en honor a Basi su inventora, o la Pechuga al huevo... En esta nueva etapa pasamos mis hermanas y yo nuestra adolescencia. Trabajamos por turnos junto con nuestros novios y amigos. Han sido numerosas las personas que nos han ayudado: Mi prima Bea, Rafa el marido de mi prima María del Mar, Dori amiga de Esther, un novio mio, el marido de Raquel, Ahmed y Salima y Suhad ya al final.

El 12 de mayo de 1999 Antonio murió, se fue sin avisar, sin esperas. Desde entonces yo llevo las riendas del negocio familiar, procurando seguir con la tradición.

En 2007 decidí volver a reformarlo. Darle un aire moderno, ir con los tiempos. Aunque la esencia no se ha tocado. Las salsas siguen la misma receta con la cual mi padre las inventó, El Picantón sigue siendo el bocadillo estrella y el trato al público es con el mismo agrado.

Solo espero que los clientes se sigan sintiendo como en su casa y les gusten nuestros Bocadillos.

Nuestras Salsas

Nuestras Salsas son el atractivo principal de El Picantón.
Además de las tradicionales Mahonesa, Ali-oli, Ketchup o Mostaza El Picantón es especialista en la elaboración de unas salsas muy populares entre todos nuestros clientes.
Las salsas son elaboradas con aceite, leche y especias, NO contienen huevo, ni fresco ni pasteurizado para no correr el riesgo de salmonela.
Camello, Verde, Currita y Provenzal son salsas suaves con sabores a especias o a hierbas aromáticas
Malaleche es muestra más famosa salsa, la que le dá ese toque distintivo al local. Es una salsa muy elaborada y muy picante (como su nombre indica) Se recomienda tomarla mezclada con otra suave para compesar su sabor, aunque hay clientes que la toman pura.
Las salsas son deferencia de la casa, no se cobran por ellas.
Es nuestro mayor placer que puedan desgustarlas .

EL PICANTÓN

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